Une galette des rois selon le Chef Conticini… Un pur régal !!!
Une crème frangipane classique, faite dans les règles de l’art, parfumée avec son petit rhum ambré… Pour garnir votre galette des rois !!
Un Noël tout chocolat, faute d’un Noël blanc, avec du spéculoos et de la mirabelle, des dômes chocolatés craquants à la meringue Suisse et aux marrons et une gelée de fruits rouges… Pour digérer avec gourmandise !!
Une meringue Suisse élaborée au bain-marie puis cuite au four très doucement… Pour orner vos pâtisseries de fêtes ou vos gâteaux !
Un peu de chaleur dans l’assiette avec une entrée terre-mer composée d’une terrine de foie gras de canard à la mangue et des gambas sauvages cuites minutes en demies sur la carapace et agrémentées d’un trait de caramel aux fruits de la Passion… Pour commencer avec douceur le repas !
Une autre recette de biscuits étoilés avec cette variante sans farine et à base de blancs d’oeufs, d’amandes et de cannelle… A déguster avec un lait de poule bien chaud !!
Des roestis à l’Appenzeller aux saveurs sucrées-salées avec ses poires pochées aux épices et de petites bouchées snackées à base de Montbéliard IGP au bleu et aux noix… Une bonne entrée en matière pour un repas de fêtes !
Un Kougelhopf (Kouglof) salé tout fondant avec ses morceaux de foie gras et de raisins secs noirs à l’intérieur… « Hoplà » inside !
C’est partiiii (:D) ! On commence les festivités culinaires de l’Avent avec un bredele sablonneux, parfois spiralé avec un petit goût de noisette… Je suis-je suis-je suiiis… Le Spritz (toudoum) !!
Un duo sucré-salé avec cette petit crème brûlée toute douce au Beaufort et aux champignons… Une subtilité à tester !
Une quiche aux poires Williams, au Morbier AOP et à la fourme d’Ambert AOP… Pour ne pas couper entre la poire et les fromages mdr !
Des mini-burger inversés avec des cornichons à la place des chapeaux de pain… En « toc », petite farce du Leprechaun !
Des cupcakes à base de petits Schtroumpfs fraîchement capturés dans les bois !
Un cocktail à base de sang préssé sur des « doigts de sorcière » – recette sur le blog – avec une pointe d’alcool et du jus d’ananas pour faire passer tout ça… A décorer avec des dents de vampires ou un œil fraîchement prélevé sur votre victime !
Des mendiants au chocolat et au Carambar avec les classiques fruits secs qui les accompagnent !