Une entrée trompe l’œil à base de petits choux à la mousse de foie gras et d’un baba citronné au saumon ou à la truite fumé(e) !
Un maki de pomme de terre lové dans sa tranche de saumon ou truite fumée et enserré d’un brin de ciboulette avec une touche de sésame… Tout mignon tout bon 
!
Des rolls de saumon fumé avec un cœur de riz rond Japonais assaisonné, le tout accompagné d’une petite salade et d’une sauce « sweet chili » ou au dashi, selon les goûts… A vos baguettes : miamez !
Un bento réconfort après tout ces plats ingurgités – boissons comprises lol – pendant les fêtes avec le moelleux de pomme de terre vapeur caramélisées, du saumon fumé mariné pour la gourmandise et une touche fraîcheur avec un dessert à base de suprêmes d’oranges aux pistaches grillées, avec une pointe de miel, cannelle et fleur d’oranger… C’est tout simple mais très bon 
!
Une verrine onctueuse pour le côté chantilly alternée avec des émincés de saumon fumé et une pointe d’aneth !
Des mini-croissants tout frais à base de saumon fumé, d’aneth et de fromage frais !
Force rose, force vert, force jaune et force rouge (et force blanche pour le riz caché en dessous)… C’est le bento 4 couleurs 
(arf !)
Une verrine aux allures Nordiques avec son saumon – fumé pour moi – mariné dans un jus à base citron jaune et vert, avec de l’huile d’olive et une touche de piment d’Espelette, et aux allures estivales, avec sa tomate et ses petits poivrons coupés finement en petits dés et assaisonnés d’aneth et de persil frais ; Le tout rehaussé d’une tranche de jambon de Bayonne avec un fromage de caractère, selon les goûts… Bonnes fêtes de fin d’année ou tout simplement bon apéro’ !
Après la trilogie de foie gras, voici venir la trilogie de saumon fumé… Disponible en makis, tartare et pappardelle !
Un peu de fraîcheur et d’exotisme avec ces makis des îles à base de riz au lait vanillé et du saumon fumé mariné dans une sauce au soja, au mirin et au dashi !
Des cornets de saumon fumé avec un appareil crémeux à base de fromage frais, de pistaches, de ciboulette et de saumon haché très fin, le tout roulé avec une feuille d’épinard et du saumon en tranche… Idéal pour un apéro festif tout en finesse !
De délicieux petits nems croustillants au fin goût de saumon, sur un lit de germes de soja aux tomates concassés, le tout assaisonné avec une lichette de vinaigre de vin blanc et d’une pointe de sel et de poivre… J’adoOore !
Un soufflé aux deux saumons pour les amoureux du genre !