La Chandeleur finie, on célèbre le Nouvel An Chinois avec cette recette « fusion » à base de Saint-Jacques et de légumes aigre-doux ! :-)
Ce ne sont pas des œufs à chercher dans le jardin mais des saint-jacques dans un méli-mélo d’herbes avec une pointe de parmesan râpé, le tout rôti brièvement au four (ou à la poêle suivant les gouts !)… Simple et bon :-)
Un avant-goût des brochettes d’été tout en légèreté avec ces brochettes de St-Jacques au lard et herbes, cuites doucement en vapeur à la poêle, avec une pointe de roquette !
Une cassolette de Saint-Jacques gratiné sur un lit de poireau crémé au curry… Surprenant mais un pur délice, à la dégustation !
Pas d’oeufs dans ce jardin mais plutôt un duo terre-mer avec du magret de canard et de la Saint-Jacques, accompagné d’une poêlée des bois sur une chips de parmesan croustillante… Bonne promenade 
!
Une entrée très simple à réaliser et multiple en saveurs avec sa raviole de Saint-Jacques au beurre noisette, sa sauce au vin blanc et son crumble d’Appenzeller… Bon début de repas !