sacristainssacristains_etape 7

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– Des rognures de pâtes feuilletées (des chutes !)

– Amandes, pistaches hachées

… Ou un fruit sec en stock ! ;-)

– 60 gr de cassonade

… Pour moi et ici, des brisures de spéculoos.

– 1 œuf battu pour la dorure

J’ai rajouté un peu de lait !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Superposer les rognures de pâte feuilletée et taper le tout avec un rouleau à pâtisserie.

sacristains_etape 1sacristains_etape 2

Bon, moi j’ai choisi la douceur (cette fois lol étonnant :D) en scindant légèrement les bords d’abord au doigt par pression (mais pas trop puisqu’il s’agit d’abaisses de pâte feuilletée !) et en abaissant de manière express et très légèrement l’ensemble.

– Les étaler en un rectangle de 16 à 20 cm de large. Dorer ce rectangle. Couper des bandes de 3 à 4 cm de large.

sacristains_etape 3

– Les torsader et les poser sur une plaque huilée. Préchauffer le four à 220° C.

sacristains_etape 4

– Parsemer les bandes de sucre, d’amandes et de pistaches. Les dorer et les parsemer d’amandes et de pistaches une secondes fois.

sacristains_etape 5sacristains_etape 6

– Enfournez les sacristains pour 12 à 15 minutes.

 

Source : « Un croissant à Paris » – Editions Marabout – Keda Black

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Comme annoté en haut de liste des ingrédients de la recette, on peut composer, torsade oblige, avec une multitude d’ingrédients… A vous de faire les torsades qui vous ressemblent et / ou que vous préférerez ;-) !

– Attention, bien évidemment, côté conservation, on les mets sous alu’ ou papier sulfurisé et PAS EN BOULE car il s’agit de pâte feuilletée on met les chutes les unes à côté des autres et on réfrigère dans un endroit on elles ne seront pas malmenées (dans un léger interstice entre une deux étagères étroites du frigo’ l’ensemble posé sur des yaourts par exemple enfin bref lol jusqu’à utilisation on ne doit pas les toucher pour éviter de casser leur feuilletage si durement obtenu !!! ;-)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Imprimer Imprimer

One Response to Sacristains (torsades sucrées)

    Ecrit par Pauline
    Posté le 21 janvier 2015 à 21:47

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

;) :| :x :torture: :stargate: :siffle: :sante: :roll: :pain: :o :non: :mrgreen: :mdr: :lol: :leeloo: :kitty: :jaifaim: :hips: :glouton: :fouet: :fessee: :faim: :dodo: :cuit: :cry: :chef: :bisou: :bing: :bigbisous: :assassin: :P :D :?: :/ :)) :) :( :!: 8) (h)