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Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?

 

– 80 gr de poudre d’amandes

– 120 gr de mix pâtisserie (50 gr de farine de riz + 70 gr de fécule de maïs ou de pomme de terre +1 demie-cuillère à café de gomme de guar ou xanthane)

– 10 gr de fécule de tapioca

– 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

– 2,5 cuillères à café de poudre à lever

– 1 demie-cuillère à café de sel fin

– 150 gr de sucre de canne blond (cassonade)

– 2 bananes très mûres

– 5 cl d’huile végétale neutre (pépin de raisin, colza)

– 2 cuillères à café d’extrait de vanille

– 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf

– 120 gr de pépites de chocolat noir

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Préchauffez le four à 175° C (th. 6 env.). Huilez le moule à cake. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs (poudre d’amandes, mix, fécule, bicarbonate, levure et sel). Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau ;

– Dans une assiette, écrasez les bananes et versez ans le bol du robot. Mixez ensemble les bananes écrasées, l’huile et la vanille. Ajoutez les œufs, l’un après l’autre. Versez les ingrédients secs et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et fluide. Robot éteint, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec la spatule ;

– Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 1 heure. Une pique en bois enfoncée au centre du cake doit ressortir sèche ;

– Laissez reposer 10 minutes sur la porte du four ouverte, four éteint. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Source : « Cuisiner sans gluten » – Éditions Hachette Cuisine – Clémentine Miserolle.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Mise à part des ingrédients spécifiques comme les gommes ou le « mix » (auquel je préfère, plutôt, l’association en manuel des farines bien indiquées d’ailleurs pour chaque recette, si option souhaitée), l’ensemble se trouve déjà dans le placard. La fécule de tapioca (et non les « billes » / « bulles ») peut-être, il est vrai, un peu dur à trouver ;

– Rien de compliqué ici (parfois la difficulté réside dans la température de certains ingrédients…) : faites ce qui est marqué, chauffez, miamez :P véridique !!





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