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Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– 1 rôti de porc

– 10 / 15 tranches environ de lard fumé

– 30 gr de beurre (salé, selon goût)

– 20 gr de sucre

… quantités à ajuster selon le nombre de pommes dans la poêle ;) !

– Fond de veau

– Vin blanc

– 1 grosse pomme Golden coupée en quartiers (ou 2 petites)

– 10 abricots moelleux environ

Au rayon fruits secs, en petit sachets d’où le « environ » : piochez dedans ce qu’il faut de manière à faire une ligne le long du rôti coupé en deux ;) !

– Sel fin et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

 – Dans une poêle, faites revenir les quartiers de pommes avec le beurre et le sucre jusqu’à ce que la pomme soit tendre ; Réservez.

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– Enlevez le filet du rôti et coupez-le dans le sens de la longueur en vous arrêtant un peu avant la fin ; Garnissez-le, au milieu en faisant une sorte de ligne, de pommes poêlées et d’abricots moelleux.

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– Enlardez fermement puis ficelez-le.

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– Dans un plat à gratin, mettre du fond de veau (selon indications du pot de fond de veau) et une briquette de vin blanc (ou une demi pour un jus plus léger !).

– Enfournez une bonne heure – th. 5 – en arrosant toute les 20 mn environ sur le dessus.

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– Dressez dans un plat de service ; Accompagnez-le d’une salade et / ou de frites aux herbes de Provence et paprika (à l’actifry j’en fais souvent !).

– Miamez !

 

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Bien évidemment, hooonte à moi, puisque je penses que j’ai très mal ficelé mon rôti mais bon c’était quand même ma « toute-toute » première fois alors je trouves que le résultat était pas mal :P !

– Pour corser encore plus le goût, on pourrait flamber les pommes à l’armagnac ou au Calvados, à la manière d’un Dartois aux pommes :)) !

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