mini palmier

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– Restes de pâte feuilletée

– Sucre cristal

– 1 / 2 jaunes d’œuf

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Restes de pâte feuilletée obligent, il faut, SANS ABAISSER, souder entre eux les restes de pâtes de manière à former un rectangle dont on fera les finitions au couteau afin qu’il soit bien « rectangle » :D.

mini palmier_etape 1mini palmier_etape 2

– Badigeonner à l’œuf et saupoudrer de sucre cristal.

mini palmier_etape 3

– Rouler côté longueur la pâte à moitié ; Faites de même avec l’autre longueur opposé.

mini palmier_etape 4

– Posez sur une plaque de papier sulfurisé et réfrigérer 1 heure au réfrigérateur.

– Coupez des tronçons d’un cm environ, dorer à l’œuf et cuire 15 mn th. 4 (environ 175 / 180 ° C).

mini palmier_etape 4

Source : « Secrets de pâtisserie » – Éditions Tomawak (disponible dans les magasins Auchan !!)

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Rien à dire tout est limpide : on pourrait, la prochaine, les fourrer avec un peu de chocolat en poudre style « benco » ou cacao en poudre non sucré aussi ;) !

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One Response to Mini-palmiers (ou l’art de recycler les restes de pâtes feuilletées !)

    Ecrit par wattoote
    Posté le 26 février 2013 à 20:39

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