- Categorie : Pâtes, Pâtes à crêpes / beignets, Pâtes à crêpes / beignets salées, Recettes
- Date : 10 février 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 2 œufs
– 30 gr de beurre demi-sel + 40 gr pour la cuisson
– 25 cl d’eau
– 250 gr de farine de blé noir
– 2 cuillère à soupe de farine blanche
– Sel
Comment qu’on fait ça ?
– Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.
– Dans un saladier, versez les 2 farines, une pincée de sel et faites un puits. Incorporez les œufs battus. Commencez à travailler la pâte en ajoutant le beurre fondu en filet puis le lait et l’eau. Délayez le tout au fouet à main afin d’obtenir une pâte qui doit avoir la consistance d’une crème liquide. Laissez reposer 1 heure.
Source : Vie pratique gourmand numéro 206 – 13 au 26 Janvier 2011.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– La texture de la pâte à tendance à être pâteuse donc, s’il le faut, n’hésitez pas à rallonger l’appareil avec encore un peu d’eau ou un peu de beurre demi-sel.
Posté le 15 février 2012 à 20:00
Un grande classique de la Bretagne mais qu’on apprécie toujours autant !
En plus c’est plutôt facile et rapide à faire alors pourquoi s’en priver