gaufres croquantes

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 250 g de farine
– 2 œufs
– 1/4 l de lait
– 75 g de beurre
– 2 morceaux de sucre
– 10 g de levure de boulanger
– 1 pincée de sel
– 1 verre à liqueur de Cognac

La recette d’origine comporte une garniture chocolat et glace vanille (d’ailleurs, le titre de la recette est « gaufres croquantes au chocolat chaud et glace) ; A vous de voir : perso’, j’ai acheté quelques confiture pour l’occasion, de la chantilly (qu’on peut faire maison en faisant, par exemple de la chantilly aromatisée vanille)

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Faites lever la levure en la laissant reposer 15 mn dans un verre d’eau avec 2 morceaux de sucre. Mélangez cette préparation aux œufs et au beurre fondu. Ajoutez ensuite le lait, la farine, le Cognac et le sel en délayant jusqu’à complète obtention d’une pâte fluide. Laissez reposer la pâte 3 heures avant la cuisson, dans une pièce tiède.

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– La pâte à gaufres doit être sans grumeaux et assez épaisse.

– Préparez votre gaufrier selon les indications de votre notice. Les plaques doivent toujours être légèrement huilées et préchauffées pendant 4 ou 5 minutes environ avant utilisation. Mettez la quantité de pâte nécessaire dans votre gaufrier et laissez cuire 4 à 5 mn selon le degré de cuisson souhaité.

gaufres croquantes_etape 6

Source : livre de recette du gaufrier Seb

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Assurez-vous d’avoir un bol / une terrine assez profonde pour que l’appareil à gaufres puissent lever sans crainte de déborder ; Perso’, cela a très bien marché, voire trop bien puisque j’avais mis l’ensemble au micro-onde (qui était légèrement tiède donc parfait !) et quand je suis revenue le soir dans la cuisine et que j’ai ouvert le micro-ondes – oh surprise – on aurait dit un volcan qui avait fait éruption :D mdrrr ! Mais la pâte est vraiment délicieuse en cuisson :)) !

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