- Categorie : Gratins, Gratins et Cie, Légumes cuisinés, Plats, Recettes, Spécialités Fromagères
- Date : 16 novembre 2014
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 4 grosses pommes de terre
– 250 gr de gruyère râpé
– 25 cl de crème liquide
– 1 bonne pincée de muscade
– 8 fines tranches de lard
– Sel, poivre du moulin
Comment qu’on fait ça ?
– Préchauffez le four à 180 ° C (th. 6).
– Lavez les pommes de terre avec la peau et mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Coupez-les en deux.
– Mélangez le gruyère râpé avec la crème liquide. Salez, poivre et ajoutez la muscade.
– Enroulez chaque demi-pomme de terre avec une tranche de lard. Faites dépassez un peu de lard sur le dessus.
– Placez les pommes de terre dans un grand plat à gratin. Recouvrez-les d’une épaisse couche de fromage râpé à la crème, puis enfournez-les pour 15 minutes.
– Quand le lard est bien croustillant et que le fromage fondu est doré, sortez les pommes de terre du four. Dégustez-les bien chaudes, avec une salade verte.
Source : Coffret « Fromage au four, fondues et Cie » – Éditions Larousse – J. – F. Mallet (ou bien >ici<, livret seul)
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Une autre variante avec, à peu de choses près, les mêmes ingrédients : un gâteau de pomme de terre que l’on confectionne un peu comme une charlotte avec un moule, d’ailleurs, à charlotte avec le lard qui chemise le moule et de fines tranches de pommes de terre alternées avec l’assaisonnement muscadé, un peu comme le gratin Dauphinois… A tester !