pommes de terre gratinees fromage et lard

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 personnes :

– 4 grosses pommes de terre

– 250 gr de gruyère râpé

– 25 cl de crème liquide

– 1 bonne pincée de muscade

– 8 fines tranches de lard

– Sel, poivre du moulin

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Préchauffez le four à 180 ° C (th. 6).

– Lavez les pommes de terre avec la peau et mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Coupez-les en deux.

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– Mélangez le gruyère râpé avec la crème liquide. Salez, poivre et ajoutez la muscade.

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– Enroulez chaque demi-pomme de terre avec une tranche de lard. Faites dépassez un peu de lard sur le dessus.

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– Placez les pommes de terre dans un grand plat à gratin. Recouvrez-les d’une épaisse couche de fromage râpé à la crème, puis enfournez-les pour 15 minutes.

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– Quand le lard est bien croustillant et que le fromage fondu est doré, sortez les pommes de terre du four. Dégustez-les bien chaudes, avec une salade verte.

Source : Coffret « Fromage au four, fondues et Cie » – Éditions Larousse – J. – F. Mallet (ou bien >ici<, livret seul)

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Une autre variante avec, à peu de choses près, les mêmes ingrédients : un gâteau de pomme de terre que l’on confectionne un peu comme une charlotte avec un moule, d’ailleurs, à charlotte avec le lard qui chemise le moule et de fines tranches de pommes de terre alternées avec l’assaisonnement muscadé, un peu comme le gratin Dauphinois… A tester ! :P

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