toast fourme ambert

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 personnes :

– 300 gr de fourme d’Ambert

– 10 tranches de pain de campagne

J’ai opté pour du pain de mie complet, plus facile à travailler ;) !

– 3 bananes

– 1 botte de coriandre fraîche hachée

– 1 botte de cerfeuil frais haché

– 1 demi-botte de basilic frais haché

– 1 demi-botte de persil plat haché

– 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

– 1 cuillère à café de vinaigre de xérès

– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel, poivre du moulin

– 6 brochettes

Là aussi j’ai changé de la recette d’origine en faisant de simple toast !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Détaillez chaque tranche de pain en rondelles de 10 cm de diamètre environ. Écrasez les bananes. Déposez une couche de banane sur les rondelles de pain et déposez par-dessus des morceaux de fourme. Passez-les au grill pendant 3 mn environ.

toast fourme ambert _etape 1toast fourme ambert _etape 2

Petit plus, j’ai toasté mon pain de mie emporte-piècé pour qu’il soit lui aussi un peu croustillant et non mou, afin que le toast tienne bien en forme !

toast fourme ambert _etape 3toast fourme ambert _etape 4

– Lavez la coriandre, le basilic, le persil et le cerfeuil. Égouttez-les et mélangez-les. Préparez une vinaigrette en faisant dissoudre une pincée de sel dans le vinaigre. Ajoutez un filet d’huile d’olive en fouettant et poivrez. Versez cette vinaigrette sur la salade d’herbes.

– Piquez les tartines de fourme à la banane trois par trois sur les brochettes et déposez-les dans les verres. Accompagnez-les de la salade d’herbes.

Source : Benoît Molin, « cuillères sucrées » (coffrets « apéritifs festifs »), Ed. Minerva Benoît Molin, « verrines » (coffrets « apéritifs festifs »), Ed. Minerva

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– L’ensemble fonctionne bien sous peu qu’on pense bien à faire la vinaigrette sinon le toast sera trop sucré, banane oblige même si cette dernière à de la délicieuse fourme d’Ambert dessus ;) !

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