girolles chanterelles sautées

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 750 gr de chanterelles ou de girolles

– 150 gr de beurre

– 1 demi-cuillère à café de sel

– 1 pincée de poivre

– 2 cuillères à soupe de persil haché

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Nettoyer soigneusement les champignons.

– Mettre le beurre à fondre dans une poêle. Verser les champignons dans le beurre bien chaud, baisser le feu et laisser cuire à feu moyen une dizaine de mn pour leur faire rendre leur eau. Égouttez, puis remettre les champignons dans la poêle et laisser sauter à feu vif 5 mn, saler, poivre, baisser le feu et terminer la cuisson à couvert.

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– Saupoudrer de persil haché avant de servir.

– La même préparation sert à confectionner de délicieuses omelettes : on peut, alors, diminuer la quantité de champignons.

Source : « La cuisine familiale et pratique » de Pellaprat, Éditions Flammarion.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Cette recette fait partie des grands classiques (très simple mais trrrrès bon) il faut juste nettoyer les champignons, tâche trrrès fastidieuse… Mais à la fin on est récompensé avec cette poêlade de champignons :)) !

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One Response to Chanterelles ou girolles (sautées à la poêle)

    Ecrit par Pasquier
    Posté le 30 novembre 2014 à 16:13

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