Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 300 gr de fourme d’Ambert
– 10 tranches de pain de campagne
J’ai opté pour du pain de mie complet, plus facile à travailler !
– 3 bananes
– 1 botte de coriandre fraîche hachée
– 1 botte de cerfeuil frais haché
– 1 demi-botte de basilic frais haché
– 1 demi-botte de persil plat haché
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à café de vinaigre de xérès
– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre du moulin
– 6 brochettes
Là aussi j’ai changé de la recette d’origine en faisant de simple toast !
Comment qu’on fait ça ?
– Détaillez chaque tranche de pain en rondelles de 10 cm de diamètre environ. Écrasez les bananes. Déposez une couche de banane sur les rondelles de pain et déposez par-dessus des morceaux de fourme. Passez-les au grill pendant 3 mn environ.
Petit plus, j’ai toasté mon pain de mie emporte-piècé pour qu’il soit lui aussi un peu croustillant et non mou, afin que le toast tienne bien en forme !
– Lavez la coriandre, le basilic, le persil et le cerfeuil. Égouttez-les et mélangez-les. Préparez une vinaigrette en faisant dissoudre une pincée de sel dans le vinaigre. Ajoutez un filet d’huile d’olive en fouettant et poivrez. Versez cette vinaigrette sur la salade d’herbes.
– Piquez les tartines de fourme à la banane trois par trois sur les brochettes et déposez-les dans les verres. Accompagnez-les de la salade d’herbes.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– L’ensemble fonctionne bien sous peu qu’on pense bien à faire la vinaigrette sinon le toast sera trop sucré, banane oblige même si cette dernière à de la délicieuse fourme d’Ambert dessus !