Croque Américain express

Categorie : Croques-monsieur, Plats, Recettes, Sandwichs chauds, Sandwichs et Cie
Date : 24 juin 2013
Ecrit par : leeloo

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 2 croques :
– 4 tranches de pain de mie (complet, de préférence)
– 400 gr environ de viande de boeuf

Bien sûr, le mieux c’est de l’avoir fraîche mais, ici, express oblige, j’ai fait avec du bœuf surgelé, un reste de congélateur ! (sinon en frais et pour mes burgers (farce des cheeseburgers que je façonne en format standard pour des hamburgers !), je prends toujours de la charolaise hachée en barquette 5 % MG (elle rétrécit quasi-pas, du coup !)… Un pur délice et c’est tout moelleux !

– 6 / 8 tranches de chorizo
– 2 tranches de fromage à hamburger
– 2 / 3 oignons nouveaux (partie blanche et un peu verte aussi)

Sinon, cas échéant et toujours selon restes de placard, prenez de l’oignon jaune ou si vous avez, de l’oignon blanc (1 gros pour les deux cas ou 2 moyens :)))

– Sel et poivre

Comment qu’on fait ça ?

– Dans une poêle contenant un peu de beurre et d’huile neutre (1 quart d’huile neutre pour 3 quart de beurre), faites revenir les oignons légèrement ; Ajoutez ensuite le chorizo que vous aurez émincés jusqu’à ce qu’il soit grillé.

Pour un côté plus « carré », faites cuire à part chorizo et oignon (le chorizo n’ayant pas besoin de matières grasses : il en rend assez en cuisson !) et faites égoutter le chorizo grillé sur du papier absorbant.
– Ajoutez, alors, le bœuf haché ; Salez, poivrez et faites revenir à feu moyen pendant 2 / 3 mn.
Si vous êtes en mode « carré », rajoutez en fin de cuisson le chorizo grillé égoutté et réservez.
– Toastez les tranches de pain de mie (complet).
– Dressez votre assiette : garnissez vos croques en répartissant la farce ; Surmontez chaque croque d’une tranche de fromage à burger avant de refermer avec l’autre tranche de pain de mie.