galette des rois

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans

Pour 6 personnes :

– 2 pâtes feuilletées
– 1 jaune d’œuf
– 2 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70g de sucre
– 50 g de beurre mou
– 125g (un sachet) de poudre d’amande
– 800g environ de compote (ou 2 pommes Golden coupées en fines tranches

Comment qu’on fait ça ?

– Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).

galette des rois light_étape 1

– Dans un saladier, préparer la frangipane: mélanger la poudre d’amande, le beurre, le sucre, les 2 œufs. Bien mélanger.
– Dans un plat à tarte, étaler la première pâte feuilletée.

galette des rois light_étape 2

– Verser la moitié de la compote, placer une fève, puis la frangipane, et enfin l’autre moitié de la compote.
– Refermer ensuite le tout à l’aide de la deuxième pâte.
– A l’aide du dos d’un couteau, tracer des quadrillages, puis avec un pinceau étaler le jaune d’œuf.

galette des rois light_étape 3

– Enfourner, pour 20 min environ.

Source : Marché-aux-plaisirs.fr (auteur : Bree)

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

Perso’, je préfère utiliser de vrais pommes : dans ce cas, comptez 3 ou quatre pommes de plus que l’initial – qui est de 2 – car quand on réduit deux pommes en compote, au final, cela ne remplit pas du tout le moule !
Sinon rien à dire, c’est une de mes recettes préférés, merci à la dénommée « Bree » car c’est vraiment délicieux !  :)

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