tiramisu peches

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 personnes :

– boudoirs (quantité suivant le plat)
– 5 pêches jaunes
– 3 œufs
– 6 cuillères à soupe de sucre
– 1 boîte de mascarpone
– sirop : 1 verre d’eau sucré

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Disposer les boudoirs dans votre plat de service. Peler les pêches et les couper en morceaux.

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– Faire un sirop : dans une petite casserole mettre 1 verre d’eau, un peu de sucre, les noyaux de pêches et la peau. Faire cuire à feu doux afin de parfumer le sirop.

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Perso’, au lieu de faire ce sirop à la casserole, j’ai mis un fond de liqueur d’amandes (le fameux Amaretto) auquel j’ai additionné, dans un bol (celui où j’ai mis les pêches pelées… le résidu léger qui reste sera une sorte de « suc » qui se mélangera au liquide !), trois quart d’eau… Les boudoirs ont un bon « juteux » à la dégustation ;) !

– Une fois refroidi, récupérer le jus et faire imbiber les biscuits (ne pas trop des détremper).

– Battre les blancs en neige et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre.

 

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– Battre les jaunes avec la crème mascarpone et 3 cuillères à soupe se sucre fin. Ajouter les blancs en neige.

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– Mettre sur les biscuits mouillés un lit de fruit, puis la crème.

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– Vous pouvez décorer en ayant garder une demi pêche que vous trancherez en fine tranche depuis les 3/4 du fruit.

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En guise de décoration, j’ai opté pour une gourmandise un poil plus utile puisque sucrée (l’appareil crémeux ne l’étant pas beaucoup) : les biscuits amaretti (des macarons à l’Italienne :P) à raison d’un par verrine, émietté grossièrement ;) !

– Servir frais.

 

Source : Marmiton.org

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Rien à redire, tout est dit un peu plus haut avec les amaretti et la liqueur d’amandes… D’ailleurs et sans en rajouter, vraiment (la recette est bonne sinon je ne l’aurai pas testé ;) !!) sans ces ingrédients non compris dans la recette de base, cela aurait été un peu fade en goût je trouves mais la recette encore une fois reste une très bonne idée… A tester :) !!

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