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calamars poivrons et curcuma

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 personnes :

– 600 gr de calamars

… Et des vrais bien frais et non les petits que l’on trouve en boîtes comme les minuscules crevettes qu’on sert au restaurant mais qu’on paye comme des frais !! ;) !

– 5 poivrons

– 2 oignons

– 1 cuillère à café de curcuma

Attention, prévoyez quand même un peu plus ne serait-ce que pour saupoudrez l’ensemble : 1 cuillère à café c’est tout juste je trouves ;) !

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Faites préchauffer la plancha à 190° C.

– Épluchez, lavez et coupez en rondelles les calamars. Lavez et coupez les poivrons en lanières fines. Épluchez et coupez les oignons en rondelles.

– Réunissez tous les ingrédients sur la plancha et faites cuire pendant 20 minutes en remuant souvent avec une spatule. Assaisonnez et servez.

 

Source : « Cuisine à la plancha » – Éditions Artémis

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Attention, pour cette recette, je préconise une « pré-cuisson » : en effet, le livre indique une cuisson directe à la plancha de l’ensemble des aliments… Sauf si on aime le côté croquant du légumes, façon Bo-bun ou Pho (la cuisson des légumes se fait en versant le bouillon chaud dans le bol !), il faut, avant le repas pré-cuire les poivrons et les oignons en poêle pour qu’il soit aux trois quarts cuits, disons… Oui, c’est vrai, du coup, le côté plancha devient « accessoire » / « prétexte » mais heureusement le calamars fait vite oublier tout ça car il doit être cuit soit très peu, soit beaucoup : entre-deux il est caoutchouteux, attention ;) !

– Comme on peut le voir sur la photo en haut de recette, j’ai accompagné cette poêlade des mers avec une mayonnaise et maison (oui c’est vrai il faut prendre 3 minutes pour la faire c’est assez « long » ;)) !





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