glace à la fraise

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

Pour 1.5 litre environ (soit 500 gr de fraises : j’ai tout juste réussit à remplir un bac à glace d’1 litre d’où ma conclusion pour les 1.5 litres car il me restait un peu de préparation ;) !). Du coup, j’adapte les proportions des ingrédients pour 500 gr de fraises, ce qui donne :

 

– 500 gr de fraises fraîches

– 190 gr de sucre en poudre

– 2 jaune d’oeuf

– 2 cuillerée à soupe de jus de citron

– 45 cl de lait entier environ

– 25 cl de crème fraîche environ

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Lavez les fraises.

glace à la fraise_etape 1

– Ecrasez-les avec le jus de citron,le lait,le sucre et le jaune d’oeuf.
– Mélangez la purée de fraises et la crème.
– Le mélange doit être homogène.

glace à la fraise_etape 2glace à la fraise_etape 3

glace à la fraise_etape 4

– Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.

glace à la fraise_etape 5glace à la fraise_etape 6

Source : Delices-du-monde.fr

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Comme indiqué en début de recette, ayant à ma disposition (quelle chance lol :P) 500 gr de belles et goûteuses fraises, j’ai doublé et voir un peu plus les ingrédients de la recette mais sans le faire précisément avec ma tite calculette… Et le résultat, avec ce que j’ai mis en chiffre ci-dessus, est satisfaisant DONC allez-y gaiement, vous pouvez suivre mes proportions ;) !

– Enfin, honte à moi, dans la précipitation, j’ai omis de filtrer le tout avant turbinage (ce n’est pas dit dans la recette mais je voulais le faire !!!) : une finesse nécessaire je trouves mais dont on peut se passer… C’est une question de perfection !

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