- Categorie : Entrées, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 12 juillet 2011
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 24 pièces :
– 1 cuillère à soupe d’arachide
– 2 blancs de poulet
– 24 galettes de riz moyennes
– 1 petit poivron rouge, émincé
– 100 gr de germes de soja
– 20 gr de feuilles de menthe fraîche
– 20 gr de feuilles de coriandre fraîche
XxX Sauce aux piments XxX
– 1 gousse d’ail pilée
– 2 cuillère à soupe de nuoc-mâm
– 60 ml de jus de citron vert
– 60 ml de sauce aux huîtres
– 65 gr de sucre de palme
– 2 piments rouges épépinés, finement hachés
Si vous n’avez pas le temps de préparer la sauce ou que vous n’aimez pas le piment, utilisez une sauce pour nems classiques, elle va à merveille avec ces rouleaux de printemps 
!
Comment qu’on fait ça ?
– Faites chauffer l’huile dans une petite poêle. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à point. Laissez reposer 10 mn. Émincez en 24 morceaux.
– Laissez ramollir une feuille de riz dans un saladier d’eau chaude et sortez-la délicatement. Placez la feuille sur une surface plane et essuyez avec du papier absorbant. Déposez les morceaux de poulet au centre, légèrement en biais. Recouvrez de poivron, de germes de soja, de menthe et de coriandre. Repliez le coin inférieur sur la garniture puis roulez la pâte pour bien envelopper cette garniture. Continuez avec les autres feuilles de riz.
– Pour la sauce, mélangez les ingrédients dans une petite casserole. Remuez à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Laissez refroidir au réfrigérateur.
– Servez les rouleaux de printemps froids avec la sauce.
Source :« Apéros » Marabout chef
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– La photo de présentation ne paye point de mine mais c’est absolument délicieux et surtout très leger pour celles qui veulent faire apéro comme tout le monde mais en faisant attention !!
– Pensez à bien émincez le plus finement possible car il faut 24 portions de chaque élément !
– Enfin, pour la coriandre, attention, le goût étant très prononcé, n’en mettez qu’un peu, vraiment, par rouleaux pour ceux et celles qui n’en sont pas fans.
