- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 21 novembre 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 verrines :
– 20 à 30 cl de crème fraiche semi-épaisse ou épaisse
Recette « frigo » oblige, j’ai composé avec mes produits « fixes » càd de la crème fraiche semi-épaisse allegée (lol pas le saumon fumé qui était un reste « non fixe » arf 
!) et pour ceux qui auraient peur que l’ensemble ne tienne pas en chantilly – car il s’agit là d’une chantilly, en finalisation – aucun problème puisqu’ici tout est contenu en verrine, « douillé » de manière à faire un nuage, dixit photo haut de recette !
– 3 tranches de saumon fumé
– Aneth
– Poivre (facultatif)
Comment qu’on fait ça ?
– A l’aide d’un batteur électrique et après avoir mis bol et tiges du batteur bien au frais avec la crème (ou rapidement au congélateur), fouettez l’ensemble de manière à obtenir une crème chantilly.
Petite aide précieuse pour les plus préssé : un sachet de chantifix. Dans ce cas, battez une minute la crème dans le bol puis ajoutez (mais sans sucre car verrine salée bien sûr !) un demi-sachet de chantifix et battez à nouveau jusqu’à consistance d’une chantilly légère
– Coupez en petits émincés votre saumon fumé ; Poivrez-le éventuellement et réservez.
– Montez vos verrines : en base et à la poche à douille, insérez jusqu’à 1 tiers maximum de la verrine en chantilly ; Aposez délicatement quelques émincés de saumon fumé puis, alternez à nouveau avec de la chantilly ; Réfrigérez quelques minutes (si plus, n’allez pas jusqu’à raz de verrine et filmez-les : vous pourrez les finalisez plus tard !).
– Le moment venu, ajoutez un peu d’aneth ; Miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– C’est une recette express mais qui a le mérite de recycler un reste de saumon fumé que j’avais et que je ne voulais pas jeter ni manger bêtement à « cru » d’où l’idée de ces verrines (c’est simple quand on ne sait pas quoi faire on pense « verrine » voilà mdr :D). J’ai mis un peu trop de chantilly (ou pas assez de saumon fumé mais encore une fois il s’agissait d’un reste !) donc la prochaine, je réajusterais correctement !
– On pourrait assaisonner le saumon fumé avec une pointe de jus de citron jaune (toujours en émincé en mélangeant bien dans une jatte) !
