• Categorie : Plats, Quiches / Tartes / Tourtes, Recettes
• Date : 30 avril 2013
• Ecrit par : leeloo

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

– 1 pâte brisée

XxX Appareil crémeux XxX

– 100 gr de gorgonzola

– 1 demi-cuillère à café de paprika

– 2 Saint-Marcellin

– 150 gr d’emmental râpé

J’ai ajouté un reste de (frigo) comté avec l’emmental râpé ; Ça fait donc 4 fromages mdr !

– 3 œufs

– 25 cl de crème fleurette

– 10 cl de vin blanc

– 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Comment qu’on fait ça ?

– Préparer votre pâte brisée comme indiqué dans la recette et laissez reposer au moins 30 mn au réfrigérateur.

– Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écrasez le St-Marcellin et le gorgonzola préalablement saupoudrés de paprika.

– Dans un saladier, mélangez le gorgonzola, le St-Marcellin et le fromage râpé ; Ajoutez les 3 œufs, la crème, le vin blanc et remuez énergiquement.

– Versez la préparation obtenue dans le fond de tarte préalablement piqué à l’aide d’une fourchette, saupoudrez de pignons de pin et faites cuire une bonne vingtaine de mn à four moyen.

Source : livre-classeur « Cuisine pour tous », aux éditions Auzou.

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– La recette d’origine suggère d’ajouter, avec les pignons, quelques graines de cumin !

– Pour une variante sucré-salé, on pourrait ajouter quelques lamelles de poires ou de pommes !

– Enfin petite astuce pour le fonçage du moule : je le fais en premier et je mets la pâte foncée et « trouée » dans le frigo’ pendant tout le temps de la recette, afin que lors de la cuisson, elle se rétracte un peu moins (surtout si industrielle arf !).

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