pate brisée

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

– 250 g de farine

– 125 g de beurre

– 1 pincée de sel

– 1 jaune d’œuf

– eau

Comment qu’on fait ça ?

– Préparer tous les ingrédients.

– Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.

– Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.

pate brisée_etape 1

– Sabler du bout des doigts.

– Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d’oeuf.

pate brisée_etape 2

– Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d’eau.

– Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine…

– … Jusqu’à obtention d’une boule.

– Fraiser la pâte afin de l’homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.

– Laisser reposer au frais 30mn minimum.

Source : Meilleurduchef.com

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– La recette est limpide, il suffit d’avoir du doigté (léger et pas comme un bourrin sinon la pâte sera vraiment brisée lol ok je sors !) et surtout de bien doser la part d’eau à inclure dans vôtre pâte : pour plus de sécurité, incorporer-la vraiment petit à petit ;) !

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