Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 1 pâte brisée
XxX Appareil crémeux XxX
– 100 gr de gorgonzola
– 1 demi-cuillère à café de paprika
– 2 Saint-Marcellin
– 150 gr d’emmental râpé
J’ai ajouté un reste de (frigo) comté avec l’emmental râpé ; Ça fait donc 4 fromages 
mdr !
– 3 œufs
– 25 cl de crème fleurette
– 10 cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
Comment qu’on fait ça ?
– Préparer votre pâte brisée comme indiqué dans la recette et laissez reposer au moins 30 mn au réfrigérateur.
– Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écrasez le St-Marcellin et le gorgonzola préalablement saupoudrés de paprika.
– Dans un saladier, mélangez le gorgonzola, le St-Marcellin et le fromage râpé ; Ajoutez les 3 œufs, la crème, le vin blanc et remuez énergiquement.
– Versez la préparation obtenue dans le fond de tarte préalablement piqué à l’aide d’une fourchette, saupoudrez de pignons de pin et faites cuire une bonne vingtaine de mn à four moyen.
Source : livre-classeur « Cuisine pour tous », aux éditions Auzou.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– La recette d’origine suggère d’ajouter, avec les pignons, quelques graines de cumin 
!
– Pour une variante sucré-salé, on pourrait ajouter quelques lamelles de poires ou de pommes !
– Enfin petite astuce pour le fonçage du moule : je le fais en premier et je mets la pâte foncée et « trouée » dans le frigo’ pendant tout le temps de la recette, afin que lors de la cuisson, elle se rétracte un peu moins (surtout si industrielle arf !).