- Categorie : Plats, Recettes, Volailles / Veaux / Porcs
- Date : 4 janvier 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 275 gr de blanc de poulet
– 250 gr de nouilles sèches chinoises aux œufs
– 200 gr d’oignons
– 100 gr de germes de soja
De mémoire, faute de mieux j’ai fait avec les restes de frigo : j’ai donc remplacé les germes de soja par un poivron rouge émincé (en cuisson idem que les germes : à peine, pour garder le croquant du légumes) 
!
– 10 gr de champignons shitakés séchés (ou 100 gr frais)
– 1 bouquet de coriandre
– 1 gousse d’ail
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
– Poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Réhydratez les champignons shitakés dans un bol d’eau chaude le temps indiqué sur le paquet, puis émincez-les.
– Mettez les nouilles dans un grand saladier, couvrez-les d’eau bouillante et laissez-les tremper comme indiqué sur le paquet pendant la préparation des autres ingrédients.
– Pelez et émincez les oignons, épluchez l’ail, dégermez-le et hachez-le finement, lavez les germes de soja. Émincez le poulet en fines aiguillettes.
– Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans un wok et mettez-y les oignons à revenir à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les cuire 2 mn en mélangeant. Incorporez ensuite l’ail, les champignons et les germes de soja. Poivrez légèrement et faites sauter le tout 5 minutes.
Bien évidemment, j’ai émincé à la sauvette mon poulet mais il faut le faire plus fin – si possible – pour avoir de fines lanières, à l’image de >cette recette de rouleaux de printemps< 
!
– Mélangez ensuite les nouilles égouttées et poursuivez la cuisson 5 mn à feu doux sans cesser de remuer. En fin de cuisson, versez la sauce soja et le reste d’huile de sésame, parsemez de coriandre finement ciselée, mélangez et servez dans des bols.
Source : Vie pratique gourmand – Best of « Nos 100 meilleurs recettes légères » – numéro 9
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Rien à dire, il s’agit là d’une recette de wok express et très bonne, parfaite pour faire des repas du midi à emporter, bien équilibrés !
