- Categorie : Agneaux, Boulettes, Plats, Recettes, Volailles / Veaux / Porcs
- Date : 5 octobre 2017
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?
– 150 gr d’agneau haché
– 150 gr de veau haché
– 1 oignon rouge
– 3 gousses d’ail pressées
– 1 petit morceau de gingembre frais
– 1 piment vert
– 1 tranche de pain de mie et 1 peu de lait
– 1 c. à soupe d’amandes effilées
– 1 belle poignée de coriandre fraîche
– 1 kg de tomates fraiches bien mures
– 1 petit concentré de tomate
– 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
– 2 cuillères à soupe coriandre en poudre
– 1 c. à soupe de garam massala
– Sel, sucre, huile végétale
Comment qu’on fait ça ?
XxX Préparation des boulettes XxX
– Mixer grossièrement la moitié de l’oignon, 2 gousses d’ail, 1 poignée de coriandre fraîche, 1 c.à soupe de coriandre en poudre, les amandes, le pain de mie imbibé de lait, le piment vert, le gingembre. Ajouter cette mixture à la viande hachée. Former des petites balles de golf ;
– Placer les boulettes dans un plat allant au four avec un filet d’huile, laisser cuire 12 minutes à 200° (retourner les boulettes 1 fois) ;
XxX Préparation de la sauce XxX
– Faire revenir l’oignon haché restant dans un peu d’huile, ajouter 1 gousse d’ail pressée, la garam massala, le reste de coriandre en poudre et le curcuma + 1 petit verre d’eau. Une fois le liquide évaporé, ajouter la tomates réduite en purée ainsi que le concentré de tomate ;
– Laisser la sauce frémir 20 minutes à couvert puis ajouter les boulettes dorées, de la coriandre fraîche et quelques amandes effilées.
Source : BollywoodKitchen.com – Sanjee.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Rien à redire la recette est vraiment délicieuse et nous fait voyager dans l’assiette… Et sans trop se compliquer la vie : un graaaand bravo à l’auteure de la recette :-) !
– J’ai accompagné ces boulettes tomatées (et épicées !) avec un >naan au fromage< miam-miam !!
