- Categorie : Pâtes, Pâtes, Pâtes alimentaires, Plats, Pommes de terre, Recettes
- Date : 22 novembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 1 kg de pommes de terre (surtout pas nouvelles)
– 1 jaune d’œuf
– 30 gr de beurre
– 6 cuillère à soupe de gruyère râpé
– 400 gr de farine de blé
– Sel et poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Incorporez la farine puis le jaune d’oeuf. Salez et poivrez. Travaillez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte souple.
– Farinez le plan de travail. Étalez la préparation et découpez des morceaux de pâte que vous roulerez en petits boudins de 1 cm de diamètre environ. Découpez-les tous les 2 cm de façon à obtenir des tronçons réguliers. Écrasez-les légèrement à la fourchette (pour une apparence striée) en les tenant entre vos mains farinées.
– Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Plongez-y les gnocchis. Laissez-les remonter à la surface. Égouttez-les soigneusement et placez-les dans des petits plats individuels allant au four. Saupoudrez-les de gruyère râpé. Parsemez de noisettes de beurre. Placez au four, préchauffé à th. 7 / 8 – 220° C, pendant 10 minutes. Servez aussitôt.
Source : Vie pratique gourmand – Best of : Edition Rentrée 2010 – numéro 1039
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– « Les gno-gno les ki-ki » comme dirait l’autre lol… Bé ils sont très bon et se réalisent en vraiment peu de temps ; J’avais une appréhension en terme de réussite (notamment à la cuisson car si ils ne remontent pas dans l’eau bé c’est cuit-cuit mdr !) mais aucun incident n’a été à déplorer si ce n’est un ouragan chuchu qui a tout miamé !
Posté le 19 décembre 2010 à 10:07
Miam miam j’ai fait le début de la recette (les gnocchis) elle sont super bonnes. J’ai fait à côté une petite sauce crème lardon. J’ai mis les gnocchis au four et versé la crème dessus. J’ai râpé du parmesan puis du gruyère et mis au four 10 min. Super bon !