• Categorie : Apéritifs, Bruschettas / Tartines, Entrées, Hors-d'oeuvre, Plats, Recettes, Sandwichs chauds, Sandwichs et Cie
• Date : 9 septembre 2015
• Ecrit par : leeloo

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

– Du pain rassis de la veille

– Un reste de feta

… AOP si possible, bien sûr ;-) !

– 1 gros poivron jaune

– Huile d’olive

– Vinaigre de framboise ou aux graines de vanille

Si non acheté, on peut faire rapidement un vinaigre vanille maison : on prend un peu de vinaigre blanc style Maille en petit format et on lui ajoute quelques graines de vanille fraîche (pour éviter le gâchis, du coup, on prépare ce qu’il faut en vinaigre pour racler toute la gousse ;-) !).

– Poivre

– Basilic frais

Comment qu’on fait ça ?

– Lavez, séchez et égrainez votre poivron jaune avant de couper le dessus puis, de le couper en quatre en enlevant les parties blanchâtres. Mettez ces bouts sur une grille recouverte de papier sulfurisé et laissez littéralement le dessus brûler – let it buuurn lol – jusqu’à noircir la peau ; Sortez, alors, du dessous du grilloir et recouvrez 5 minutes d’un torchon avant d’enlever délicatement la peau des morceaux du poivron jaune.

– Coupez des tranches moyennes de votre pain rassis, six à huit selon vos restes. Posez les tranches sur une feuille recouverte de papier sulfurisé ; Arrosez de quelques traits d’huile d’olive et faites dorer sous le gril du four. Réservez.

– Pendant ce temps, coupez en cubes votre reste de feta.

– Finalisez vos bruschetta : sur un plat de service, posez vos tartines grillées, surmontez de lamelles de poivron jaune en créant de léger reliefs, surmontez de cubes de feta.

– Lavez, essorez et séchez le basilic frais. Apposez délicatement une large feuille de basilic, par bruschetta.

– Assaisonnez de quelques gouttes d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre.

– Servez et miamez !

Source : oim !

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Reste de frigo / placard oblige, il manque sûrement quelques petits condiments comme, par exemple, des tomates compotées aux échalotes à la poêle (avec un trait de sucre, pour ôter l’acidité !) qu’on mettra en base de la bruschetta avant de surmonter du reste des ingrédients ci-dessus ;-) !

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