- Categorie : Entrées, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 5 novembre 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 2 personnes :
– 2 potimarrons
– 15 à 20 cl de crème fraiche (semi-épaisse, minimum)
– 1 oignon de taille normale
– Fond de volaille (1 cuillère à soupe bien bombée additionnée d’environ 300 ml d’eau)
On ajoute de l’eau, en fait, jusqu’à niveau des morceaux de potimarron pour que l’ensemble « bouillonne » et réduise bien, sans coller en fond de marmite 
!
– Paprika (facultatif)
– Poivre
– Sel
Comment qu’on fait ça ?
– Évidez les potimarrons en prenant soin de garder les chapeaux ainsi que le contenant principal, le potimarron ; Il faut couper un diamètre raisonnable afin de pouvoir évider avec la main dedans, avec une cuillère à café. Jetez les graines et réservez la chair dans un bol.
– Dans une marmite, mettre la chair, l’oignon et le fond de volaille et laisser frémir à feu doux pendant 25 à 30 mn.
– En fin de cuisson, il faut maintenant affiner la soupe : à l’aide d’un moulin à légumes et / ou d’un chinois, filtrez l’ensemble.
J’ai d’abord utilisé un mouliné à légumes puis mon chinois pour éviter au maximum un côté « grumeleux » en texture.
– Lissez la soupe avec la crème fraiche et assaisonnez selon les goûts de chacun avec du paprika, du sel et du poivre.
… Ou, le mieux, c’est encore de mettre les épices et condiments à table afin que chacun se serve 
!
– Mettre les soupes dans chaque potimarron et refermez avec les chapeaux ; Servez tel quel sur la table.
Source : oim !
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour recycler au maximum cette recette (on utilise déjà les potimarrons comme contenant !), on peut utiliser ces légumes comme lumignon en mettant une grosse bougie à l’intérieur (en faisant des yeux et une bouche pour faire comme une traditionnelle citrouille d’Halloween 
!).
