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Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

Pâte à pizza

Sauce tomate

– 125 gr environ de lard fumé (style Paysan ou « forêt noire », par exemple)

Prenez-le à la coupe et demandez des tranches pas trop épaisse mais pas trop fine non plus !

– 150 gr environ de tomme noire des Pyrénées IGP

– 1 courgette moyenne

– 200 gr environ de champignons de Paris émincés

– Olives noires

– Huile d’olive

– Sel et poivre

– Herbes (facultatif)

Je n’en avais pas mais si vous le pouvez, achetez une herbe de votre choix, fraîche ;) !

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Préparez vôtre pâte à pizza comme indiqué dans >cette recette<.

– De même, préparez vôtre sauce tomate (à vous de voir quelle recette choisir ;) !).

– Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau bouillante salée (jusqu’à mi-hauteur du contenant), coupez le feu, incorporez vos lamelles de courgette que vous aurez, au préalable, coupées à la mandoline ; Couvrez pendant 5 mn puis laissez essorer à la passoire avec un peu d’huile d’olive.

– Abaissez vôtre pâton de pizza (on peut faire 2 pizzas avec la recette de la MAP !) sur un plan de travail fariné et laissez pousser 15 / 20 mn dans un endroit tiède pour une pâte moelleuse (sinon, pour une pâte fine, garnissez la pizza de suite).

– Ôtez la croûte du fromage et coupez ce dernier en cubes grossiers.

– Dans une casserole contenant un peu d’huile d’olive, faites griller votre lard fumé que vous aurez, au préalable, coupé en lardons de taille moyenne.

– Faites également revenir, dans une poêle sans matières grasses, les champignons émincés afin d’évaporer leur eau. Réservez.

– Égouttez ceux-ci sur du papier absorbant.

– Préparez maintenant votre pizza (préchauffez bien votre four pendant ce temps, th. 5 / 6) : étalez une à deux louchettes de sauce tomate maison puis, les champignons, les lardons fumés et grillés, les lamelles de courgettes et la tomme noire des Pyrénées ; Poivrez et mettez un filet d’huile d’olive avant d’enfourner à four bien chaud pendant 25 mn environ, suivant la texture voulue.

– Une fois cuites, dressez dans un beau plat de service ou une planche en bois tournante, par exemple, coupez en 6 / 8 parts et miamez avec une salade et un bon verre de rosé bien frais :P !

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– A la place de la tomme, on pourrait parfaitement remplacer cette dernière par du chèvre avec une pointe de miel sur chaque tranche que l’on grillera les 5 dernières minutes de cuisson, sous le grill :)) !

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