Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
– 125 gr environ de lard fumé (style Paysan ou « forêt noire », par exemple)
Prenez-le à la coupe et demandez des tranches pas trop épaisse mais pas trop fine non plus !
– 150 gr environ de tomme noire des Pyrénées IGP
– 1 courgette moyenne
– 200 gr environ de champignons de Paris émincés
– Olives noires
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Herbes (facultatif)
Je n’en avais pas mais si vous le pouvez, achetez une herbe de votre choix, fraîche 
!
Comment qu’on fait ça ?
– Préparez vôtre pâte à pizza comme indiqué dans >cette recette<.
– De même, préparez vôtre sauce tomate (à vous de voir quelle recette choisir
– Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau bouillante salée (jusqu’à mi-hauteur du contenant), coupez le feu, incorporez vos lamelles de courgette que vous aurez, au préalable, coupées à la mandoline ; Couvrez pendant 5 mn puis laissez essorer à la passoire avec un peu d’huile d’olive.
– Abaissez vôtre pâton de pizza (on peut faire 2 pizzas avec la recette de la MAP !) sur un plan de travail fariné et laissez pousser 15 / 20 mn dans un endroit tiède pour une pâte moelleuse (sinon, pour une pâte fine, garnissez la pizza de suite).
– Ôtez la croûte du fromage et coupez ce dernier en cubes grossiers.
– Dans une casserole contenant un peu d’huile d’olive, faites griller votre lard fumé que vous aurez, au préalable, coupé en lardons de taille moyenne.
– Faites également revenir, dans une poêle sans matières grasses, les champignons émincés afin d’évaporer leur eau. Réservez.
– Égouttez ceux-ci sur du papier absorbant.
– Préparez maintenant votre pizza (préchauffez bien votre four pendant ce temps, th. 5 / 6) : étalez une à deux louchettes de sauce tomate maison puis, les champignons, les lardons fumés et grillés, les lamelles de courgettes et la tomme noire des Pyrénées ; Poivrez et mettez un filet d’huile d’olive avant d’enfourner à four bien chaud pendant 25 mn environ, suivant la texture voulue.
– Une fois cuites, dressez dans un beau plat de service ou une planche en bois tournante, par exemple, coupez en 6 / 8 parts et miamez avec une salade et un bon verre de rosé bien frais
!
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– A la place de la tomme, on pourrait parfaitement remplacer cette dernière par du chèvre avec une pointe de miel sur chaque tranche que l’on grillera les 5 dernières minutes de cuisson, sous le grill !