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chutney express mangue

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 100 / 125 ml environ de jus de mangue

Bien sûr, on peut utiliser du jus plus frais de vrai mangues (2 / 3) mais cette recette perd son côté express ;) !

– 50 gr de sucre (voire 25 gr, le jus de mangue du commerce étant déjà bien sucré !)

– 25 cl de vinaigre de Xérès (voire 12 cl si vous divisez par deux les proportions en sucre)

– 2 échalotes

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Émincez finement les échalotes et versez dans la casserole avec l’ensemble des autres ingrédients.

– A feu moyen, laissez réduire de moitié, en tournant de temps en temps, pendant 30 mn, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

chutney express mangue_etape 1chutney express mangue_etape 2

chutney express mangue_etape 3

– Dressez dans une saucière sur la table et nappez-le avec, par exemple, un beau pavé de cabillaud accompagné de patate douce :)) !

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– J’ai fait cette recette pour accompagner mon cabillaud en papillotes aux oignons et patate douce et le résultat et vraiment excellent : le chutney est bien sirupeux et accompagne bien le poisson !





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