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pâte à pizza MAP T65

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 2 pizzas moyennes :

 

– 270 ml d’eau

– 450 gr de farine T65

– 1.5 cuillère à café de levure instantanée ou 2.5 cuillère à café de levain déshydraté

– 1.5 cuillère à café de sel

– 3 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de sucre

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Une fois le programme achevé, étalez votre pâte à pizza sur une plaque. Recouvrez la pâte de coulis de tomates et ajoutez votre garniture. Placez à four préchauffé à 230 °C et laissez cuire 15 à 20 minutes.

pâte à pizza MAP T65_etape 2

pâte à pizza MAP T65_etape 1

pâte à pizza MAP T65_etape 3

 

 

Faire le cycle « pâte » (dough) de la MAP en mettant les ingrédients dans la machine, du plus fluide au moins fluide ;) !

Source : « Pain maison – spécial machine à pain », de Cathy Ytak aux éditions MaraboutChef.

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– J’avais déjà fait une recette de pâte à pizza maison dans l’coin mais celle-ci diffère par le type de farine puisqu’il s’agit, ici, de la T65. La recette d’origine explique que l’on peut aussi utiliser de la T55 voire de la bise (T80). Dans tout les cas, concernant la T65, j’ai été surprise par la finesse de la pâte (et très facile à travailler) et son goût surtout au sortir du four !!!… A tester si l’on préfère les pâtes plus fines sinon, pour plus de moelleux, se référer à la recette de pâte à pizza suivante ;) !

– Si vous ne disposez pas de machine à pain, pétrissez à l’ancienne (en manuel !) ; Ca sera plus long !



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2 Responses to Pâte à pizza (avec T65) – MAP

    Ecrit par jojo
    Posté le 27 janvier 2017 à 09:29
      Ecrit par leeloo
      Posté le 31 janvier 2017 à 18:23

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