- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 29 novembre 2016
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?
– 1 tranche de thon frais (150 g)
– 4 tranches de truite fumée
– 50 gr d’œufs de truite fumée
– 1 échalote
– Le jus d’un citron vert
– 100 gr de fromage frais
– Sel et poivre du moulin
Comment qu’on fait ça ?
– Hachez très finement l’échalote, le thon cru et la truite fumée au couteau ;
– Mélangez avec le fromage frais et le jus du citron. Salez et poivrez. Ajoutez les œufs de saumon et travaillez à nouveau ;
– Servez bien frais sur des tuiles.
Source : Vie pratique Gourmand numéro 282 – recette d’origine : « dips de tuile et rillettes aux deux poissons« .
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– A la place des tuiles apéritives (souvent très salées sauf bien sûr si on les fait maison avec des graines de sésames par exemple, via une pâte à tuile / cigarette ;-)) j’ai mis quelques toasts briochés grillés au toaster rapidement :-) !
– Pour les œufs de poissons chacun choisira suivant le budget qu’il pourra y mettre : juste un petit mot pour dire que je n’ai pas mélangez les œufs directement dans les rillettes. Je les ai servis à part, en mini-cassolettes pour ceux et celles qui n’aimeraient pas ce type d’ingrédients !
– Pour le poisson, si vous ne trouviez l’un et / ou l’autre de ce duo apéritif, allez par dépit du côté du poisson en conserve surtout pour le thon : certains fabricants mettent une appellation « label rouge »… C’est mieux que rien et avec le label, certes un peu plus cher du coup, c’est vraiment aussi bon (ou presque ! ;-)) qu’en frais. Quand à la truite, on la trouve toute l’année en tranches, au besoin, comme le saumon, sous vide en notant que la truite est Française et a donc, en théorie, voyagé beaucoup moins longtemps que le saumon fumé riche aussi en minéraux (et autres choses mdr arf) et en plus c’est moins cher au kilo, alors…. ;-)
Posté le 29 novembre 2016 à 19:11
sympa cette association de poissons ! cette recette est top pour l’apéro