salade tomate mozzarella comme un steak_etape 3

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 2 salades :

– 1 grosse tomate, style cœur de bœuf, bien charnue

– 1 boule de mozzarella

au lait de bufflonne évidemment ;) !

– 2 bonnes poignées de salade mélangée (mâche et roquette, par exemple)

– 3 échalotes

– Vinaigre

J’ai utilisé un de mes préférés : un vinaigre a la vanille (ou en trouve maintenant à la mangue voire à la mirabelle… une « subtilité » à tester, vraiment, si possible bien sûr ;) !)

– Sel et poivre

– Huile d’olive

– Un peu de beurre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Dans une casserole, faites dorer voire griller (mais pas trop non plus !) les échalotes émincées, avec un peu de beurre ; Égouttez sur du papier absorbant et réservez.

salade tomate mozzarella comme un steak_etape 1

– Lavez votre tomate et coupez les extrémités puis coupez-la franchement en deux parties pour avoir deux « pavés », comme un steak.

salade tomate mozzarella comme un steak_etape 2

– Dans une poêle, faites revenir ces deux moitiés de tomates 1 à 2 minutes à feu moyen de chaque côté, en les salant, puis disposez-les, chacunes, sur une petite assiette.

– Égouttez la mozzarella et répartissez-la entre les deux assiettes, au-dessus des tomates.

– Surmontez chaque assiette d’une poignée, chacune, de mélange de salade.

– Parsemez d’échalotes grillées.

– Enfin, assaisonnez vos entrée d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre à la vanille (ou autre !). Poivrez et servez.

– Miamez !

 

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Encore une recette peu « constructive » mais plutôt « express » avec cette tomate en cuisson minute des deux côtés. Ultra simple et ultra-bon : le chaud de la tomate fait fondre très légèrement la mozzarella :) !

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