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Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 4 personnes :

– 400 g de pâte à pizza
– 250 g de mozzarella de bufflonne
– 600 g d’aubergines
– 500 g poivrons jaunes
– 300 g de courgettes
– 1 bouquet de basilic frais
– 1 gousse d’ail
– 6 cuill. à soupe de purée de tomate
– 8 cuill. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
– Sel et poivre

Comment qu’on fait ça ?

– Lavez les aubergines, les courgettes et les poivrons. Otez les extrémités des courgettes et des aubergines. Éliminez les graines et les filaments blancs des poivrons.
– Coupez les légumes en très petits dés ; Épluchez l’ail, lavez, essuyez et hachez le basilic.

étape 1

– Dans une poêle, faites revenir l’ail légèrement écrasé avec 3 cuillerées d’huile d’olive, ajoutez les légumes et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant souvent. Salez, poivrez, ajoutez le basilic haché et mélangez. Éteignez le feu et laissez refroidir.

étape 2

étape 3

– Pendant ce temps, assaisonnez la purée de tomate avec du sel, une cuillerée à soupe d’huile et du poivre.
– Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.

étape 4

– Préchauffez le four à 240 °C (th. 8), puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte à pizza sur un papier sulfurisé adapté à un moule de 30 cm de diamètre environ. Faites un bourrelet sur tout le pourtour.
– Étalez la purée de tomate, la mozzarella, puis les légumes et enfournez pour 20 minutes environ.

étape 5

étape 6

– Sortez la pizza du four, ajoutez l’huile restante et servez en portions.

Source : « Le carton à pizza », Éditions Solar

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Cette variante aux légumes est vraiment excellente et fournit la dose quotidienne en légumes (3 sur 5 légumes par jour c’est po mal :P) ; Perso’, je fais ça en doublon avec une autre pizza, le samedi soir en général histoire de pas trop cuisiner (de toute façon c’est miamé en 5 mn arf toujours l’histoire du chuchu affamé mdrrr !).
– Enfin, perso’, je n’ai rien ajouté de plus à la purée de tomate (là par contre c’est l’histoire du « trop salé trop huilé » loool ;)) !

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