- Categorie : Biscuits / Mignardises, Chocolats (confiseries), Desserts, Recettes
- Date : 10 octobre 2018
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 15 bâtonnets au chocolat noir du commerce
– 1 plaque de 200 gr de chocolat pâtissier
– 50 gr de copeaux de noix de coco
– 50 gr de pralines roses hachées
– 25 gr de vermicelles de chocolat
Comment qu’on fait ça ?
– Recouvrez le plan de travail de film alimentaire ;
– Faites fondre 130 gr de chocolat au bain-marie et hachez les 70 gr restants ;
– Hors du feu, rajoutez au chocolat fondu les 70 gr de chocolat haché afin de faire redescendre la température du mélange à 31° C ;
– Disposez devant vous, sur le film alimentaire, les bâtonnets au chocolat. A l’aide d’une petite cuillère, faites couler le chocolat fondu sur une extrémité de chaque bâtonnet : en agitant la cuillère, vous devez obtenir une sorte de petite « toile d’araignée » ;
– Avant que le chocolat ne durcisse, parsemez 5 sucettes de pralines hachées, 5 autres de noix de coco et les 5 dernières de vermicelles au chocolat ;
– Laissez durcir et dégustez.
Source : « se régaler tout sucettes » – Éditions Minerva (La Martiniere groupe) – Benoît Molin.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour l’histoire du film alimentaire oui, mais un bien dense sinon cela ne se décollera pas : donc, plutôt du rhodoïd ou du papier sulfurisé ;-) !
– Les garnitures sur les sucettes se varient à l’infini… Soyez imaginatifs !
