Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?
– Pâte à crêpe sarrasin (blé noir)
– 3 St-Jacques (par galette)
– 2 gousses d’ail
– Ciboulette
– Sauce soja
– Mirin (ou vinaigre blanc)
Comment qu’on fait ça ?
– Procédez au dernier moment (pour plus de fraîcheur : on ne les prépare pas en avance !!!) à la cuisson de vos galettes ; Réservez ;
– Pelez, égermez l’ail et coupez-le finement ;
– Lavez, séchez doucement la ciboulette et ciselez cette dernière ;
– Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire rapidement des deux côtés les saint-Jacques avec un trait de sauce soja réduite avec un peu de sucre. Assaisonnez de poivre et de l’ail et de la ciboulette quand l’ensemble a bien doré, caramélisé ;
– Dressez vos galettes : respectivement, mettre un fond de légumes aigre-doux (préparés, eux, la veille ;-)) ;
– Surmontez de trois saint-Jacques et, suivant les goût, d’edam jeune fondu (le même utilisé pour les brochettes au « fromâââge » :P) ;
– Miamez bien chaud !
Source : oim 
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Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– C’est une recette « recyclage » (reste de frigo’ / placard) qui permet de commencer une festivité par la fin d’une autre (la Chandeleur) 
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