Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?
– 1 paquet de Pastilla ou de feuille type brick ou filo
– 3 courgettes moyennes
– 1 crottin de chèvre
– Miel
– Beurre fondu
Comment qu’on fait ça ?
– Dans un plat à gratin graissé à l’huile d’olive ou huiles associées (un mélange), disposez vos rondelles de courgettes préalablement lavées, séchées puis épluchées. Coupez fin ou légèrement fin en rondelles et salez l’ensemble avant d’enfourner à 210 / 220° C (four ventilé) pendant 30 minutes ou bien faites revenir à la poêle à feu soutenu avec un bon trait d’huile d’olive pour une noisette de beurre (si demi-sel ou salé oubliez le salage en début de cuisson !), jusqu’à ce que les rondelles soient fondantes et un peu dorées (pour ce dernier point, côté four, on passe l’ensemble rapidement au grill pendant 5 à 10 minutes) ;
– Prenez une feuille de Pastilla (ou brick, ou filo) et insérez la courgette quasi-cuite à hauteur d’une cuillère à soupe, fermez selon la forme voulue badigeonnez l’extérieur généreusement ;
A ce stade, j’ai doublé la feuille de Pastilla et j’ai badigeonné à nouveau les extérieurs (toujours en fermant bien la fin en la plaçant côté plaque… On peut ne mettre qu’une feuille ça dépend de ce que l’on veut en croquant / croustillant en bouche… On pourrait aussi profiter de la manip’ pour intercaler un peu de pistache (émondées et crues) ou de l’amande pour avoir une petite surprise à la dégustation mais là c’est bon (pas de « double-couche » bizarre mdr :P) !
Graissez votre plaque allant au four ou votre papier sulfurisé disposé sur la grille du four et déposez vos pièces ainsi effectuées. Badigeonnez d’une cuillère à café et demie de miel (acacia pour moi !). Répétez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de Pastilla / brick / filo ;
Enfournez à four préchauffé à 200° C (four ventilé). Laissez refroidir dans le plat avant d’enlever à la spatule l’ensemble ;
– Miamez en entrée avec une salade ou en accompagne de plat avec une belle pièce de bœuf ou de veau voire d’agneau !
Source : oim 
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Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Vu la taille de mes pastilla je les ai prévues en accompagnement d’une viande : une bonne manière de varier les plaisirs de manger les légumes avec ce côté croustillant paradoxalement très léger à la vue de la préparation bien hydratante du plat ;P !