Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 12 à 15 bouchées :
– 1 courgette
– 1 demie-boule de mozzarella au lait de bufflonne
– Thym (ou l’herbe de votre choix)
– 4 tranches de jambon fumé
– Huile d’olive
– Un filet de beurre
Comment qu’on fait ça ?
– Dans une poêle contenant trois traits d’huile d’olive et un trait mince de beurre, faites revenir votre courgette lavée, séchée, épluchée puis coupée en rondelles moyennes, en cuisant ces dernières « minute » à feu moyen de manière à dorer les deux faces de chaque rondelles ; Égouttez sur du papier absorbant ; Réservez ;
– Coupez vos tranches fines de jambon fumé (un jambon de Bayonne IGP par exemple
!) et coupez-les en deux voire en trois selon la quantité de jambon fumé à disposition. Réservez ;
– Sur une assiette de service, disposez les rondelles de courgettes, surmontez-les avec des petits morceaux de mozzarella égouttée un peu juste avant ;
– Disposez, par-dessus, vos bouts de jambon fumé, pour chaque bouchée ;
– Éventuellement, en spray, assaisonnez de vinaigre vanillé ou à la framboise avant de disperser le thym ;
– Servez et miamez avec des pics !
Source : oim :-)) !
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Inutile (donc indispensable lol :D) de rappeler que la mozzarella, la VRAI, la « real » se compose de lait de bufflonne en notant que pour les petits budgets ou quand on ne peut vraiment pas, pratiquement chaque magasin maintenant en GMS fait sa propre marque dédiée en mozzarella certes beaucoup moins crémeuse et tendre que la mozzarella Italienne mais toujours avec une appellation AOP, IGP, en plus de faire toujours celle avec le lait de vache… Bref, pas d’excuses pour ne pas goûter au moins une fois à une mozzarella au lait de bufflonne !!
– La recette peut aussi fonctionne avec des rondelles d’aubergine ou mieux on faire le traditionnel caviar d’aubergine (on grille les tranches au four du légumes en badigeonnant au préalable l’ensemble et après on mixe, grosso modo :-) !) pour surmonter l’ensemble, au-dessus ou en base de la bouchée !