Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 12 yaourts à boire :
XxX Yaourts à la vanille Xxx
– 0,75 litres de lait entier ou demi-écrémé (si demi-écrémé rajouter 1 dose – équivalent d’un yaourt – de lait en poudre)
– 1 gousse de vanille
– 1 yaourt (ferment)
XxX Yaourts au Cacolac XxX
– 0.75 litres de Cacolac
– 1 yaourt (ferment)
Comment qu’on fait ça ?
– Pour chaque variétés de yaourts – vanille et Cacolac – respectivement, dans une jatte profonde, mettez (au besoin) votre lait en poudre et mélangez-le à la fourchette, bien frais, avec le ferment (et la gousse vanille suivant la recette, en grattant à la pointe du couteau les graines) ;
– Rallongez avec le lait / le Cacolac en fouettant mais légèrement pour ne pas avoir trop de mousses, de manière à bien mélanger uniformément l’ensemble ;
– Préparez la yaourtière (certains modèles permettent de déposer les yaourts à boires sur le socle, côté envers, des yaourts) et à l’aide d’une louche remplissez ainsi 6 yaourts à boire vanille et 6 yaourts à boire Cacolac ;
– Programmez votre yaourtière : en mode yaourts à boires, puis, 6 ou 7 heures de cuisson et fermez avec le couvercle ;
– A la fin du programme ou au bip, arrêtez la machine, enlevez le couvercle et nettoyez l’excédent de condensation déposée sur les contenants avec un chiffon avant de les réfrigérer au frais pendant au moins 4 à 5 heures, minimum ;
– A la dégustation, secouez bouchon fermé la gourde, ou bien, avant, incorporez un coulis de fruits rouges, par exemple, avec des framboises fraîches écrasées avec un peu de menthe ; Filtrer dans un bol au chinois et associez les fruits avec le yaourt à boire ; Sirotez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– On met le coulis hors cuisson car tout ce qui est acide peut déstabiliser le PH de la préparation et ne pas permettre, alors, une bonne fermentation du yaourt. Si vraiment on veut mettre des fruits frais dans la préparation (mais déconseillé !), il faut les pré-cuire à la casserole avec un peu de sucre ;-) !
– Çà fonctionne aussi avec des coulis de fruits comme la mangue ou encore des jus de fruits de la Passion… Un vrai délice surtout par temps de chaleur ;P !
– Comme toujours, choisissez une date assez éloignée pour votre ferment ou un yaourt nature d’une ancienne fournée assez frais !