- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Plats, Recettes, Spécialités Mexicaines, Volailles / Veaux / Porcs
- Date : 25 avril 2016
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
– Cuisses, hauts de cuisse et ailes d’un poulet d’environ 1,5 kg minimum
… Et on fait des nuggets, par exemple, avec les blancs restants ;-) !
– Suivant la saison, une conserve de tomates concassées (ou fraîche Française si en plein été !)
– 2 gousses d’ail
– 2 bon traits de sauce soja
– 1 cuillère à soupe rase de miel
– 1 cuillère et demie à café de sauce pimentée (ou un petit piment rouge « oiseau » épépiné, attention
!)
– L’herbe de votre choix (ici, du persil voire mieux : de la coriandre si possible !)
Comment qu’on fait ça ?
– Quelques heures avant, préparez la marinade en mélangeant tout les ingrédients (pelez et égermez les gousses d’ail !), avec les parties du poulet bien découpées.
– Laissez prendre au frais pendant, au moins, 1 bonne heure (si pressé) voire 3 / 4 heures (si le temps).
– Le moment venu, dans un plat profond, mettez à enfourner le poulet mariné (avec la sauce !) à four chaud, préalablement préchauffé th. 5 (four traditionnel), pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair se rétracte de l’os et que l’ensemble ait une belle coloration.
– Servez à même le plat ou dans un plat profond.
– Miamez et servez avec un bon verre de lait ou un cocktail à base de lait
!
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– C’est une recette un peu (beaucoup !) épicée alors suivant pour qui le plat est destiné, vous pouvez ajuster la quantité de piment (en sauce ou piment frais) en proportion, bien évidemment voir mieux l’occulter totalement pour des personnes à l’estomac sensible ;-) !
– On peut agrémenter ce plat avec un tapas « Tex-Mex » de type tortilla chips avec des dés de concombre assaisonnée en vinaigrette !
