Rendez-vous sur Hellocoton !
verrine poivrons feta

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– 2 gros poivrons rouges

– 1 poivron jaune

– 2 gousses d’ail

– 100 gr de feta

… d’origine grecque bien sûr et labellisée, avec, par exemple, « AOP » marqué dessus, avec un lait de chèvre et / ou de brebis !! ;-)

– 10 cl de crème liquide

– 30 gr de pignons de pin, ou noix, ou noisettes

Perso’ j’ai utilisé des noix de pécan, reste de placard obligent, et je les ai caramélisées en express à la poêle, au sirop d’Érable ;P !

– 1 pincée de piment de Cayenne

– Quelques brins de ciboulette (décoration)

– Sel, poivre du moulin

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Préchauffez le four à 210° C (th. 7).

verrine poivrons feta_etape 1verrine poivrons feta_etape 2

verrine poivrons feta_etape 8

– Enveloppez les gousses d’ail non pelées dans des papillotes de papier aluminium. Posez-les sur une grille ainsi que les poivrons. Enfournez 45 minutes, en retournant régulièrement les poivrons durant la cuisson. Laissez refroidir dans le four éteint.

Attention, pour un four traditionnel, enlevez les gousses d’ail en papillotes avant les 45 minutes au risque d’en perdre ; Et, choisissez-les, avant cuisson, bien grosses pour que le produit cuit soit satisfaisant (une trop petite gousse d’ail aura une pulpe difficile à prélever !).

verrine poivrons feta_etape 10

verrine poivrons feta_etape 9verrine poivrons feta_etape 11

verrine poivrons feta_etape 12verrine poivrons feta_etape 13

verrine poivrons feta_etape 14

– Pelez les poivrons. Coupez-les en deux. Retirez les graines et les cloisons blanches. Mixez-les avec les gousses d’ail pelées et la moitié des pignons de pin (ou noix de pécan). Incorporez la crème liquide. Saupoudrez de piment. Salez et poivrez. Placez la préparation au frais pendant 2 heures.

verrine poivrons feta_etape 5verrine poivrons feta_etape 6

– Faites griller les pignons de pin restants dans une poêle sans ajout de matières grasse. Concassez-les grossièrement. Coupez la feta en dés.

verrine poivrons feta_etape 3verrine poivrons feta_etape 4

verrine poivrons feta_etape 7

… Ou bien, avec des noix de pécan, que l’on saisi-minute à la poêle à feu moyen, avec du sirop d’Erable. On réserve dans un bol le temps que ça refroidisse et on concasse en tout petits dés à la pointe du couteau pour avoir une dimension raccord avec la feta elle-aussi coupée en cubes, finement (en brunoise en quelque sorte !).

verrine poivrons feta_etape 15verrine poivrons feta_etape 16

verrine poivrons feta_etape 17

– Répartissez la crème de poivrons dans des verrines. Ajoutez la feta et les pignons (noix de pécan). Décorez de brins de ciboulette.

J’ai filtré un petit coup au chinois avant de mettre l’appareil crémeux en verrine ;-) !

– Servez bien frais.

 

Source : Vie pratique Gourmand numéro 324 – Du 23 Juillet au 5 Août 2015

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– A la place du piment de Cayenne ou peut mettre du piment d’Espelette, bien sûr :P lol, ou encore du curcuma aux vertus médicinales multiples :)) !



Rendez-vous sur Hellocoton !

Imprimer Imprimer

One Response to Verrines de crème de poivrons à la feta

    Ecrit par ptitecuisinedepauline
    Posté le 27 août 2015 à 21:13

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

;) :| :x :torture: :stargate: :siffle: :sante: :roll: :pain: :o :non: :mrgreen: :mdr: :lol: :leeloo: :kitty: :jaifaim: :hips: :glouton: :fouet: :fessee: :faim: :dodo: :cuit: :cry: :chef: :bisou: :bing: :bigbisous: :assassin: :P :D :?: :/ :)) :) :( :!: 8) (h)