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Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 150 gr de framboises

– 150 gr de fraises

– 6 œufs

– 25 cl de jus de fraises

Du coup, j’ai prévu plus de fruits rouges pour le faire maison au mixeur, avec un trait de jus de citron et un peu de sucre glace ;-) !

– 500 gr de mascarpone

– 120 gr de sucre glace

– 24 biscuits à la cuillère

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

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– Lavez et séchez les fraises et les framboises. Coupez les fraises en deux et laissez les framboises entières.

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– Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Réservez au frais.

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– Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les à la préparation précédente.

Pour les plus peureux, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans les blancs avant de les monter : ils seront inratables !

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– Trempez rapidement les biscuits dans le jus de fraises et répartissez-les dans le fond de 6 verrines.

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– Recouvrez les biscuits de morceaux de fraise et de framboise puis de mousse de mascarpone. Mettez une nouvelle couche de biscuits trempés, puis recouvrez de fraises et de mousse de mascarpone. Réservez au frais 2 heures.

– Au moment de servir, décorez de quelques framboises.

 

Source : Vie Pratique Gourmand – Du 11 au 24 Juin – Numéro 321.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Au dessus, à la place des fruits tout en haut pour la décoration, on pourra faire un coulis de fruits rouges gélifié (avec 2 à 3 feuilles de gélatine) ou de l’agar-agar qu’on laisserait prendre au frais sur un support plat et peu profond. On découperait, après et une fois pris, des disques qu’on insérerait au dessus et du diamètre des verrines concernées ;-) !

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One Response to Tiramisù aux fruits rouges

    Ecrit par omothermix
    Posté le 4 juillet 2015 à 14:31

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