Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 240 gr de chocolat noir de couverture
– 40 gr de beurre doux
… Ou demi-sel (dans ce cas, oubliez la fleur de sel !).
– 30 gr de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
– 1 paquet de pralin (environ 125 gr)
– 1 cuillère à soupe de café moulu
– 1 cuillère à soupe de fleur de Sel de Guérande
Comment qu’on fait ça ?
– Au bain-marie – de préférence sinon micro-ondes mais alternez coup de cuillère et temps express de chauffe, par 15 secondes ! ;-) – faites fondre beurre doux – ou demi-sel – et chocolat noir de couverture.
– Dans un bol, à l’aide de votre maryse – la spatule hein lol
– ajoutez au chocolat fondu, le sucre, l’huile, le café moulu et la fleur de sel. Ajoutez alors votre pralin et mettez en pot stérilisé.
– Conservez l’ensemble hermétiquement.
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Ça fonctionne aussi avec du chocolat au lait, toujours de couverture.
– D’ailleurs, pour le choix du chocolat, on peut en prendre un plus « glorieux » que du pâtissier classique (à 55 % cacao minimum) comme un Gianduja (attention, il est assez « dense » / « gras » en bouche !) ou un équateur à 70 % de cacao… Bref, à vous de voir comment composer cette recette !