- Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Pâtes, Pâtes à crêpes / beignets, Pâtes à crêpes / beignets sucrées, Recettes
- Date : 11 février 2015
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
– 25 cl d’eau
– 60 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 60 gr de sucre en poudre
– 225 gr de farine
– 2 oeufs
– Huile de pépins de raisin (friture)
Comment qu’on fait ça ?
– Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre en poudre.
– Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.
– Incorporez les œufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer une heure au frais.
– Faites chauffer l’huile de friture à 180° C.
– Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée (n° 10). Faites tomber dans la friture des bandes de pâtes de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois, pour que les beignets ne collents pas les uns aux autres.
– Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l’écumoire. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
– Poudrez les churros de sucre en poudre et servez-les tièdes.
Source : « Le Larousse des desserts » – Éditions Larousse
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Comme pour les beignets Alsaciens, j’ai fait un mélange d’enrobage des beignets à base de sucre en poudre et de cannelle en poudre !