churros oeufschurros oeufs bis

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– 25 cl d’eau

– 60 gr de beurre

– 1 pincée de sel

– 60 gr de sucre en poudre

– 225 gr de farine

– 2 oeufs

– Huile de pépins de raisin (friture)

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre en poudre.

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– Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.

churros oeufs_etape 2

– Incorporez les œufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer une heure au frais.

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– Faites chauffer l’huile de friture à 180° C.

churros oeufs_etape 6

– Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée (n° 10). Faites tomber dans la friture des bandes de pâtes de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois, pour que les beignets ne collents pas les uns aux autres.

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– Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l’écumoire. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

– Poudrez les churros de sucre en poudre et servez-les tièdes.

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Source : « Le Larousse des desserts » – Éditions Larousse

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Comme pour les beignets Alsaciens, j’ai fait un mélange d’enrobage des beignets à base de sucre en poudre et de cannelle en poudre :)) !

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