Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 3 betteraves cuites
– 150 gr de parmesan râpé
– 100 gr de fromage à tartiner
– 15 cl de crème fraîche
– Sel et poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Préchauffez le four à th. 6 – 180 °.
– Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez-y des petits tas de parmesan bien espacés. Étalez-les dans la longueur, avec le dos d’une petite cuillère, de façon à obtenir des rectangles. Poivrez. Enfournez pour 5 minutes environ, en surveillant bien la coloration. Retirez la plaque du four et laissez refroidir.
– Épluchez, lavez et essuyez les betteraves en petits dés. Répartissez-en une cuillerée à soupe dans chaque verrine. Passez le reste des dés au mixeur avec le fromage à tartiner et la crème fraîche. Salez et poivrez. Mixez à nouveau.
– Versez la crème de betterave dans les verrines. Placez pendant 1 heure au réfrigérateur.
– Décollez les chips de parmesan de leur plaque, au moment de servir. Répartissez-les dans les verrine et servez.
Source : Vie pratique gourmand numéro 255 – Du 29 Novembre au 12 Décembre 2012.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– La recette est simple et peu couteuse : une double-aubaine dans un menu de Réveillon où l’on essaye de faire très bon avec un budget raisonnable via cet apéritif qui transforme la betterave en un produit glamour… Incroyable 
!