mousse betterave chips parmesan

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 personnes :

– 3 betteraves cuites

– 150 gr de parmesan râpé

– 100 gr de fromage à tartiner

– 15 cl de crème fraîche

– Sel et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Préchauffez le four à th. 6 – 180 °.

– Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez-y des petits tas de parmesan bien espacés. Étalez-les dans la longueur, avec le dos d’une petite cuillère, de façon à obtenir des rectangles. Poivrez. Enfournez pour 5 minutes environ, en surveillant bien la coloration. Retirez la plaque du four et laissez refroidir.

mousse betterave chips parmesan_etape 6

– Épluchez, lavez et essuyez les betteraves en petits dés. Répartissez-en une cuillerée à soupe dans chaque verrine. Passez le reste des dés au mixeur avec le fromage à tartiner et la crème fraîche. Salez et poivrez. Mixez à nouveau.

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– Versez la crème de betterave dans les verrines. Placez pendant 1 heure au réfrigérateur.

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– Décollez les chips de parmesan de leur plaque, au moment de servir. Répartissez-les dans les verrine et servez.

 

Source : Vie pratique gourmand numéro 255 – Du 29 Novembre au 12 Décembre 2012.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– La recette est simple et peu couteuse : une double-aubaine dans un menu de Réveillon où l’on essaye de faire très bon avec un budget raisonnable via cet apéritif qui transforme la betterave en un produit glamour… Incroyable :P !

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