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Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– Un reste de pâte feuilletée maison (1 demi-pâton)

– 1 Jaune d’œuf + un trait de lait

– Farine (pour l’abaisse)

Crème caramel au beurre salé

– 2 à 3 bananes

– Beurre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Abaissez plus ou moins finement votre reste de pâte feuilletée de la veille ou avant-veille que vous aurez eu soin de conserver au frais enveloppé de film plastique et / ou de papier sulfurisé, autour, en ne l’abaissant pas (puisqu’on le fait ici !!). Réservez un peu de pâte pour faire vos bandelettes qui surmonteront les carrés (ou ronds) de « base » de la tarte.

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– Sur une grille recouverte de papier sulfurisé et beurrée, disposez vos carrés (ou rond selon les goûts !) de tarte. Disposez une bandelette par côté.

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– Préchauffez le four th. 4 / 5.

– Comblez délicatement et sans surplus aucun, ce creux central (les bandelettes mettent en relief naturellement le carré (ou rond) de pâte. avec de la crème caramel maison. Mangez-en une lampée.

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– Coupez en rondelles moyennes vos bananes avant de les disposez, en alternance et légèrement en biais, sur la crème caramel.

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– Badigeonnez les côtés (bandelettes) à la dorure (1 jaune d’œuf + un peu de lait).

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– Faites cuire l’ensemble à four chaud pendant 20 / 25 minutes.

– Au dernier moment, idée « bonus » : mettez un peu de sucre glace tamisée sur chaque tartelette et faites les griller au four ou sous le chalumeau à flamme douce et en mouvement, bien sûr !

– Dressez sur des assiettes et surmontez avec une crème glacée à la vanille ou une crème glacée rhum-raisins, par exemple. Laissez-la fondre 1 à 2 minutes avant de servir.

– Miamez !

 

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Des po-oOommes, des po-oOoires… ces fruits conviennent aussi pour se coucher délicatement sur le lit de crème caramel maison mdr ;) !

– On pourrait même cuisiner des fruits avec une flambée (pommes, poires), même avec la banane, confère cette recette de bananes flambées au rhum et citron vert :P !

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One Response to Tarte feuilletée bananes et crème caramel beurre salé

    Ecrit par Pauline
    Posté le 26 novembre 2014 à 19:34

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