panna cotta the vert variation halloween

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 6 personnes :

– 1 cuillère à soupe de thé vert Japonais en poudre

– 250 ml de lait

– 500 ml de crème fraîche épaisse

– 125 gr de sucre en poudre

– 1 demi cuillère à soupe de gélatine en poudre

– 12 mikado chocolat noir

– 1 demi-paquet de spéculoos, environ

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Fouetter le thé dans un peu de lait pour le délayer. Verser ensuite progressivement le reste du lait et la crème.

– Délayer la gélatine dans un peu d’eau chaude et la verser sur le lait tiède. Bien mélanger.

– Huiler légèrement le fond et les côtés de 6 ramequins de 125 ml.

– Verser la crème dans les ramequins et laisser prendre 4 heures au frais.

– Passer un torchon humide sur les parois des ramequins pour démouler les crèmes.

– Passons au dressage : le moment venu, écraser entre vos mains des spéculoos pour les faire tomber en miettes grossières directement sur le dessus de chaque panna cotta puis, planter deux mikado légèrement en biais sur chaque panna cotta.

– Miamez !

 

Source : « Les basiques d’Asie » – Collection « Mon cours de cuisine » – Éditions Marabout (variation mikado et spéculoos : oim :)) !)

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Rien de fameux dans cette légère variante de la recette de la panna cotta si ce n’est qu’au lieu d’avoir miser sur un coulis, on peut, cette fois, opter pour des brisures biscuitées (ici spéculoos) avec deux mikado pour avoir un rendu… bizarre en fait mdrrr mais bon pour Halloween là on est raccord avec ces deux long yeux fins qui nous regardent :D !

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One Response to Panna cotta au thé vert, mikado et spéculoos

    Ecrit par Somphet
    Posté le 26 octobre 2014 à 19:36

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