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Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 assiettes :

– 500 gr de tagliatelles

– 500 / 700 gr d’encornets frais ou congelés mais bien épais

– 2 petites boîtes de petits pois égouttés (ou des frais c’est encore plus savoureux mouhaha lol mais bon c’est que des petits pois :D arf)

– 5 belles branches de menthe fraîche

– 100 gr de farine

– 100 gr de parmesan râpé

– 80 gr de beurre doux

– Huile d’olive

– Sel et poivre

– Quelques cuillères à soupe de crème fraiche liquide

– Crème balsamique (facultatif)

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

XxX Tagliatelles (une partie des lambeaux !) XxX

– Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos tagliatelles ; Égouttez ces dernières et rajoutez un trait d’huile d’olive afin qu’elles ne collent pas entre elles. Réservez.

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XxX Sauce aux petits pois et à la menthe (Sauce au jus de troll !) XxX

– Chauffez à feu doux pendant un petit quart d’heure vos petits pois égoutté ou écossé puis lavé (ajoutez, alors, un fond d’eau) puis coupez le feu.

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– Ajoutez vos brins de menthe lavé et séchés. Laisser infuser pendant au moins 20 minutes). Enlevez vos brins de menthe.

– Mixez l’ensemble puis passez au chinois ; Détendez avec une ou deux cuillères à soupe de crème liquide ; Salez, poivrez et réservez.

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XxX Crumble d’encornets (l’autre partie des fameux lambeaux !) XxX

– Rincez vos encornets à l’eau claire, coupez-les en tronçons moyens et disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.

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– Dans un saladier, préparez votre crumble en mélangeant farine, parmesan râpé et beurre doux jusqu’à avoir une belle texture sablonneuse en grains grossiers ou fin, selon les goûts.

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– Répartissez le crumble sur les encornets et enfournez à four préchauffé, th. 4, pendant 15 à 20 minutes. Réservez.

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XxX Dressage de votre nid de lambeaux ! XxX

– Dans une belle assiette peu profonde, disposez au milieu, entrelacé, tagliatelles et, pour chaque convive, un quart du crumble.

– Touche finale qui donne tout son charme : éparpillez par endroit et légèrement avec une petite cuillère de la sauce de troll (sauce à la menthe et petits pois).

– Sur un côté, éventuellement, marquez l’assiette avec de la crème balsamique pour accentuer le côté peu rassurant de ce met étrange mais délicieux !

– Miamez si vous l’osez !

 

Je participe au concours du mois d’Octobre du site Recettes.de – « Défi cuisine cool : Halloween sans se prendre la tête !« 

 

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

Jouant le jeu jusqu’au bout, j’avoue qu’au départ, j’avais fait cette assiette, à l’époque, pour un autre usage qu’Halloween mais en voyant le résultat final sur photo j’ai résolument préféré classer cette recette dans le tag « Halloween » car, c’est vrai, elle fait grandement peur visuellement – :D arf ! – mais gustativement, véridique, elle tient la route car délicieuse ;-) !

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